Ученые из Высшей школы экономики нашли способ, как определять вкус и сравнивать его между продуктами с помощью электроэнцефалографа, сообщили в пресс-службе НИУ ВШЭ.
Этот метод можно в дальнейшем использовать для изучения нейромаркетинга восприятия вкуса, например, анализировать новые продукты питания, которые были изготовлены из непривычных для человека ингредиентов. Авторы опираются на статью из журнала Food Quality and Preference.
Десять лет назад американские ученые выяснили, что у человека в коре мозга есть определенные участки, которые несут ответственность за распознавание вкуса. Софья Куликова и Мария Домрачева выяснили, что электроэнцефалограф может считывать активность мозга для дальнейшего анализа вкусовых пристрастий и ощущений у разных людей.
Автор: Олег Никитин
ученые
вкус
Источник: